海藻的食用价值

海藻的食用价值

許多海藻是可以食用，例如紫菜、頭髮菜、海帶、裙帶菜、龍鬚菜等。

由于海藻普遍含有多種人體必須的氨基酸、蛋白質、醣類、類胡蘿蔔素、維生素（B1、B2、B12、C）及礦物質（如碘、鉀、鎂、鐵、硒等），而脂肪質含量卻極低（0.2~2％左右），是平衡營養的健康食品。