紫菜以薄而有光澤為好'
- 紫菜，又叫「紫耎」，是藻類植物，生於淺海岩石上，全體扁平，形小，只長3至5厘米，呈橢圓形，葉邊有波浪狀，顏色方面有紅紫、綠紫及黑紫等。
- 紫菜多乾貯供食用。
- 日本人稱它做「海苔」；他們吃紫菜較中國人普遍。
- 紫菜含有粗蛋白、維他命A和B2等。
- 多吃紫菜能促進腸胃機能，增強身體抵抗力，和加強皮膚彈性與光澤。
- 再者，它所含鐵、鈣、磷質，可幫助造血。
- 紫菜含大量碘質，有中和血液的作用。
- 吃紫菜，好處很多。
- 選取乾紫菜要檢好沒有洞的；呈深紫色，薄而有光澤，接近烏黑色的較新鮮。
海苔濃湯
名 稱：海苔濃湯
材 料：乾燥海苔 二兩
玉米醬 一罐
洋火腿（切末）半碗
鹽 一茶匙
味精 少許
作 法：一、將乾海苔用三碗水泡發後煮沸。
二、俟煮至黏稠狀倒入玉米醬、鹽，稍煮一分鐘起鍋加入味精撒上哈呣末即可。
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海苔濃湯成品圖片
